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Curso Online de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos - 2025

Para ser aprovado no Curso Boas Práticas de Manipulação de Alimentos - 2025, o Aluno deverá possuir MÉDIA FINAL igual ou superior a 60,0 pontos nas atividades exigidas na área do Curso

Área de aplicação:

Todo o conhecimento adquirido após a aprovação do Aluno neste Curso poderá ser aplicado em diversas áreas profissionais, principalmente nas áreas de Culinária, Nutrição, Saúde, Etc.

Objetivos do Curso:

Apresentar técnicas essenciais para manipulação segura de alimentos, prevenindo contaminações e garantindo qualidade e conformidade sanitária.

O curso "Boas Práticas de Manipulação de Alimentos - 2025" ensina como garantir a segurança alimentar e prevenir contaminações. O conteúdo aborda higiene pessoal, controle de pragas, microbiologia dos alimentos, análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC). Também inclui normas da vigilância sanitária, higienização eficiente e como estruturar corretamente um ambiente de manipulação de alimentos.

Conteúdo Programático:

CONTAMINAÇÃO CRUZADA

HIGIENE E CONDUTA PESSOAL

CONTROLE EFICAZ DE PRAGAS

NOÇÕES DE HIGIENE ALIMENTAR

LEGISLAÇÃO SANITÁRIA FEDERAL

DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (DTA)

MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E PRINCIPAIS DTAS

AMBIENTE DE MANIPULAÇÃO E CUIDADOS COM A ÁGUA

MELHOR ESTRUTURA FÍSICA PARA TRABALHAR COM ALIMENTOS

HIGIENIZAÇÃO EFICIENTE E PRÁTICA DO AMBIENTE DE TRABALHO

ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE (APPCC)

PERIGOS FÍSICOS, QUÍMICOS E BIOLÓGICOS NOS ALIMENTOS E COMO EVITÁ-LOS

DETERIORAÇÃO DE ALIMENTOS E FORMAS DE DETECTAR O PROBLEMA DESDE O INÍCIO

O QUE A VIGILÂNCIA SANITÁRIA INSPECIONA EM UM RESTAURANTE OU SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO

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Carga Horária: 10h a 280h

(Se necessitar uma Carga Horária menor que 280 horas, ou algum dado adicional em seu Certificado, diferente do modelo padrão, poderá solicitar ao setor pedagógico e este analisará a possibilidade de se efetuar a alteração ou adição).

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