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Curso Online de Capacitação de Garde Manger

Para ser aprovado no Curso Capacitação de Garde Manger, o Aluno deverá possuir MÉDIA FINAL igual ou superior a 60,0 pontos nas atividades exigidas na área do Curso

Área de aplicação:

Todo o conhecimento adquirido após a aprovação do Aluno neste Curso poderá ser aplicado em diversas áreas profissionais, principalmente nas áreas de Culinária, Iniciação Profissional, Etc.

Objetivos do Curso:

Expor reflexões sobre a cozinha sustentável: aproveitamento integral dos alimentos, bem como apontamentos sobre armazenamento de alimentos e técnicas de corte.

O curso online “Capacitação de garder manger” tem a finalidade de expor reflexões sobre a cozinha sustentável: aproveitamento integral dos alimentos, bem como apontamentos sobre armazenamento de alimentos e técnicas de corte.

Conteúdo Programático:

AZEITES

MOLHOS FRIOS

TÉCNICAS DE CORTE

ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS

SALADAS E ENTRADAS CLÁSSICAS

TÉCNICAS DE MONTAGEM E DECORAÇÃO

COMO PREPARAR OS ALIMENTOS COM HIGIENE?

COZINHA SUSTENTÁVEL: APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS

ATRIBUIÇÕES DO SETOR E DO PROFISSIONAL DO GARDE MANGER

QUAIS CUIDADOS DEVEM SER TOMADOS COM OS INGREDIENTES USADOS NO PREPARO DOS ALIMENTOS?

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Carga Horária: 10h a 280h

(Se necessitar uma Carga Horária menor que 280 horas, ou algum dado adicional em seu Certificado, diferente do modelo padrão, poderá solicitar ao setor pedagógico e este analisará a possibilidade de se efetuar a alteração ou adição).

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