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Curso Online de Chefe de Cozinha

Para ser aprovado no Curso Chefe de Cozinha, o Aluno deverá possuir MÉDIA FINAL igual ou superior a 60,0 pontos nas atividades exigidas na área do Curso

Área de aplicação:

Todo o conhecimento adquirido após a aprovação do Aluno neste Curso poderá ser aplicado em diversas áreas profissionais, principalmente nas áreas de Culinária, Iniciação Profissional, Etc.

Objetivos do Curso:

Agrupar informações para que os interessados sobre a temática possam aprimorar seu conhecimento sobre as principais características, tais como: técnicas de cozinha/gastronomia, produção de marinados, crustáceos.

O curso online “Chefe de Cozinha“ tem o intuito de compilar informações para que os interessados sobre a temática possam aprimorar seu conhecimento sobre as principais características da área, tais como: cuidados e higiene pessoal na cozinha, técnicas de cozinha/gastronomia, produção de marinados, crustáceos e moluscos, peixes.

Conteúdo Programático:

HIGIENE E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS

AVES

CUIDADOS E HIGIENE PESSOAL NA COZINHA

TÉCNICAS DE COZINHA/GASTRONOMIA

PRODUÇÃO DE MARINADOS

CRUSTÁCEOS E MOLUSCOS

PEIXES

MOLHOS DIVERSOS

RECHEIOS SALGADOS E AGRIDOCES

NHOQUES

MASSAS

CARNES E MOLHOS FRIOS

MOUSSES SALGADAS

LEGUMES PARA SALADAS

PRATOS FRIOS

HIGIENE PESSOAL

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Carga Horária: 10h a 280h

(Se necessitar uma Carga Horária menor que 280 horas, ou algum dado adicional em seu Certificado, diferente do modelo padrão, poderá solicitar ao setor pedagógico e este analisará a possibilidade de se efetuar a alteração ou adição).

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