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Curso Online de Manipulação de Carnes

Para ser aprovado no Curso Manipulação de Carnes, o Aluno deverá possuir MÉDIA FINAL igual ou superior a 60,0 pontos nas atividades exigidas na área do Curso

Área de aplicação:

Todo o conhecimento adquirido após a aprovação do Aluno neste Curso poderá ser aplicado em diversas áreas profissionais, principalmente nas áreas de Culinária, Iniciação Profissional, Administração, Culinária, Etc.

Objetivos do Curso:

Agrupar informações para que os interessados sobre a temática possam aprimorar seu conhecimento sobre as principais características, tais como: processamento em indústria e restaurante, qualidade e maturação de carnes, manipulação higiênica.

O curso online “Manipulação de carnes“ tem o intuito de compilar informações para que os interessados sobre a temática possam aprimorar seu conhecimento sobre as principais características da área, tais como: obtenção de matéria-prima de alta qualidade, processamento em indústria e restaurante, qualidade e maturação de carnes, manipulação higiênica, novos conceitos em qualidade de carne bovina.

Conteúdo Programático:

OBTENÇÃO DE MATÉRIA-PRIMA DE ALTA QUALIDADE

PROCESSAMENTO EM INDÚSTRIA E RESTAURANTE

QUALIDADE DE CARNES

MATURAÇÃO DE CARNES

MANIPULAÇÃO HIGIÊNICA

NOVOS CONCEITOS EM QUALIDADE DE CARNE BOVINA

AVALIAÇÃO DE COMERCIALIZAÇÃO DE CARNE VERMELHA

LEGISLAÇÃO - CARNE E DERIVADOS

DICAS PARA CONSERVAÇÃO DE CARNES

FASES DO PROCESSAMENTO INDUSTRIAL DE CARNES

QUALIDADE DAS CARNES

PROCESSAMENTO DE CARNES

LEGISLAÇÃO APLICADA À INDÚSTRIA DA CARNES

QUALIDADE DE CARNE, PRODUTOR, INDÚSTRIA E CONSUMIDOR

CORTES PARA RECHEAR CARNE

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Carga Horária: 10h a 280h

(Se necessitar uma Carga Horária menor que 280 horas, ou algum dado adicional em seu Certificado, diferente do modelo padrão, poderá solicitar ao setor pedagógico e este analisará a possibilidade de se efetuar a alteração ou adição).

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