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Curso Online de Pizzaiolo

Para ser aprovado no Curso Pizzaiolo, o Aluno deverá possuir MÉDIA FINAL igual ou superior a 60,0 pontos nas atividades exigidas na área do Curso

Área de aplicação:

Todo o conhecimento adquirido após a aprovação do Aluno neste Curso poderá ser aplicado em diversas áreas profissionais, principalmente nas áreas de Culinária, Iniciação Profissional, Etc.

Objetivos do Curso:

Agrupar informações para que os interessados sobre a temática possam aprimorar seu conhecimento sobre as principais características, tais como: conhecendo o modo de fazer a massa, formulações, como fazer massas, temperos.

O curso online “Pizzaiolo” tem o intuito de compilar informações para que os interessados sobre a temática possam aprimorar seu conhecimento sobre as principais características da área, tais como: equipamentos da pizzaria, qualidade da farinha de trigo, principais ingredientes e sua influência nas receitas, conhecendo o modo de fazer a massa, formulações, como fazer massas, temperos.

Conteúdo Programático:

HISTÓRIA DA PIZZA

HIGIENE NO TRABALHO

REGRAS DO AMBIENTE DE TRABALHO

TÉCNICA DE PESAGEM EM INGREDIENTES

EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS

COMO UTILIZAR FORNO A LENHA E GÁS

VISÃO GERAL DOS INGREDIENTES DE UMA PIZZA

TÉCNICAS DE MONTAGEM

EQUIPAMENTOS DA PIZZARIA

QUALIDADE DA FARINHA DE TRIGO

PRINCIPAIS INGREDIENTES E SUA INFLUÊNCIA NAS RECEITAS

CONHECENDO O MODO DE FAZER A MASSA

FORMULAÇÕES

COMO FAZER MASSAS

TEMPEROS

PASTAS

FERMENTAÇÃO

MOLHOS

MASSAS, COMO FAZER BORDAS

PIZZAS DOCES E SALGADAS

PIZZA E CALZONE

PIZZA FRITA

SINGULARIDADE DO MOLHO

PIZZA COM LEGUMES

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Carga Horária: 10h a 280h

(Se necessitar uma Carga Horária menor que 280 horas, ou algum dado adicional em seu Certificado, diferente do modelo padrão, poderá solicitar ao setor pedagógico e este analisará a possibilidade de se efetuar a alteração ou adição).

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