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Curso Online de Fabricação de sorvete

Para ser aprovado no Curso Fabricação de sorvete, o Aluno deverá possuir MÉDIA FINAL igual ou superior a 60,0 pontos nas atividades exigidas na área do Curso

Área de aplicação:

Todo o conhecimento adquirido após a aprovação do Aluno neste Curso poderá ser aplicado em diversas áreas profissionais, principalmente nas áreas de Administração, Culinária, Etc.

Objetivos do Curso:

Expor reflexões sobre os cálculos: balanceamento de formulações; cálculo de rendimento; conversão de unidades, bem como apontamentos sobre processo de produção: método de fabricação de sorvetes e picolés.

O curso Fabricação de sorvete tem a finalidade de expor reflexões sobre os cálculos: balanceamento de formulações; cálculo de rendimento; conversão de unidades, bem como apontamentos sobre processo de produção: método de fabricação de sorvetes e picolés, características e funções de ingredientes básicos, tipos e características de máquinas, equipamentos e utensílios.

Conteúdo Programático:

HISTÓRIA DO SORVETE

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DOS PRODUTOS

PREPARAÇÃO DOS PRODUTOS PARA VENDA

CARACTERÍSTICAS E FUNÇÕES DE INGREDIENTES BÁSICOS

DIFERENÇA ENTRE SORVETE, SORBET, GELATO E SHERBET

EMBALAGEM, PREPARAÇÃO E ORGANIZAÇÃO DE PRODUTO PARA VENDA

TIPOS E CARACTERÍSTICAS DE MÁQUINAS, EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS

PROCESSO DE PRODUÇÃO: MÉTODO DE FABRICAÇÃO DE SORVETES E PICOLÉS

PROCESSOS DE FABRICAÇÃO: SORVETES, SORBETS, SHERBETS, PICOLÉS E PRODUTOS DERIVADOS

CÁLCULOS: BALANCEAMENTO DE FORMULAÇÕES; CÁLCULO DE RENDIMENTO; CONVERSÃO DE UNIDADES

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Carga Horária: 10h a 280h

(Se necessitar uma Carga Horária menor que 280 horas, ou algum dado adicional em seu Certificado, diferente do modelo padrão, poderá solicitar ao setor pedagógico e este analisará a possibilidade de se efetuar a alteração ou adição).

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